必然のニラ醤油

大分市に本社を置く株式会社Log Style。

元祖辛麺屋桝元をFC展開している会社です。



辛麺の食材として使用しているニラ。

ニラの茎部分は、汚れを落とすのも手がかかり、

また辛麺にも使用できないため、廃棄されていました。



食料廃棄の問題もあることから、

ある店舗スタッフが酒のツマミとして即興で作ったのが「必然のニラ醤油」でした。



茎のみでできた「必然のニラ醤油」は瞬く間に広がり、

ご来店いただくお客様はもちろん、生産者の間でも話題となりました。



「うちのニラも使って～」、「飲食店への出荷が減ったんよ～」という農家さんの声もあり、

ニラ農家さん、そして大分県からの協力により、

茎と葉っぱを合わせた新しいニラ醤油「みんなのニラ醤油」ができました。



そして、唐辛子を入れて、辛さを加えた「辛のニラ醤油」も

新たに仲間入りしました。



茎のみの希少価値の高い「必然のニラ醤油」と

茎と葉っぱを組み合わせた、大分のみんなで作り上げた「みんなのニラ醤油」。

絶妙な辛さでますますハマる「辛のニラ醤油」。



手作業にこだわり、シャキシャキとした食感のニラを1瓶ずつ丁寧に敷き詰め、

特製醤油で仕上げる。



どれもこだわりの一品です。ぜひご賞味くださいませ。